KOREAN 요리
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구이편 

71.달팽이 꼬치구이

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재료

달팽이       ▶20개

대파          ▶4대

꼬치          ▶약간

 

양념장

간장          ▶2큰술

고추장       ▶1큰술

설탕          ▶2큰술

고춧가루   ▶1 1/2큰술

다진 파      ▶1 1/2큰술

다진 마늘  ▶1큰술

생강 즙      ▶1작은술

깨소금       ▶1큰술

참기름       ▶1큰술

후춧가루    ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
     우리나라에서는 아직 생소한 달팽이지만 프랑스나 중국,  일본 등에서는  정력 강장 식품으로  사랑받고 있다. " 밤을 위한 요리 "
        라는 이름을 가지고 있는 달팽이는 우수한 단백질이 많고 칼슘이 풍부한 식품으로 자연생뿐 아니라 양식하는 곳도 점점 늘고
        있는 추세이다. 정력에 좋다고 하니 한번 구어서 남편에게 드려봄이 어떨까요?
 

                  
                                    ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 달팽이
         달팽이는 우수한 단백질이 많고 칼슘이  풍부한 식품으
         로 정력 강장식품이다. 싱싱한 것으로 준비한다.
    ▶ 대파
         초록의 잎 부분이 길고  탄력이 있으며  흰 부분이  광택
         이 있고  단단한 것이 좋다. 파의 뿌리 쪽은 깨끗이 잘라
         내고 바싹  마른 얇은 겉껍질은 벗겨 다듬은 뒤  물에 깨
         끗이 씻는다.
 

                      
                                  ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 준비한 달팽이는 옅은 소금물에 헹군 후  끓는 물에 소
          금을 야간 넣어 10분정도 데친다.
      ▶ 달팽이가 익으면 건져서 꼬치를 이용하여 달팽이 알맹
          이를 빼낸 후 쓴맛이 나는 내장을 떼낸다.
      ▶ 대파는 신선한 것으로 고른 후 다듬어 물에 씻어 2.5cm
          길이로 자른다.
      ▶ 그릇에  간장 2큰술과 고추장, 설탕, 고춧가루, 다진 파,
          다진 마늘, 생강 즙,  깨소금, 참기름,  후춧가루를 넣고
          고루 섞어 양념장을 준비한다.
      ▶ 손질한 달팽이에 양념장을 붓고 재운다.
      ▶ 꼬치에 양념한 달팽이, 대파 순으로 꽨다.
      ▶ 열이 오른 석쇠에 꼬치를 올려 구워낸다.
      ▶ 다 구워지면 접시에 담아 상에 낸다.
 

 

달팽이 꼬치구이